Куриные яйца: состав, польза, калорийность

Состав, польза и калорийность куриных яиц

Практически каждый день, мы с вами едим куриные яйца, кладём их в разные блюда, а знаем ли мы о их пользе, норме потребления, противопоказаниях, составе и прочем. В нашей статье мы собрали для вас интересную информацию про куриные яйца, которая сможет разложить всю имеющуюся информацию у вас по полочкам.

Какие яйца можно употреблять в пищу?

Фото к статье - польза и вред куриных яиц
Свежие куриные яйца

В пищу можно употреблять разные яйца. Например гусиные яйца можно употреблять только в вареном виде. Вес такого яйца составляет около 200 г. Это вполне достаточно для полноценного обеда для взрослого человека. Варить нужно такое яйцо не меньше 15 минут. Такие яйца нужно тщательно мыть проточной водой с мылом. Гусиные яйца практически невозможно купить в магазине, но можно договориться с производителем, и покупать у него напрямую. Утиные яйца они в два раза меньше гусиных, но больше куриных и весят приблизительно 100 г. Их также нужно хорошо мыть и варить не менее 13 минут. Они вкусные, но купить их тоже нелегко. Хотя утки несутся чаще, чем гуси. Утиные яйца имеют очень яркие желтки и ими красиво украшать блюда и класть в выпечку. Индюшиные яйца считаются более полезными, чем куринные, но их тоже очень сложно достать. Индюшек выращивают для мяса. Сейчас популярными становятся страусиные яйца. Раньше это была экзотика, теперь с появление и ростом страусиных ферм яйца стали более доступными, но все же дорогие. Одного яйца страуса хватит на 10 человек. Их вес составляет до 2 кг. Варить их нужно долго — 45 минут, поэтому их предпочитают жарить. Также можно купить яйца перепёлок, цесарок. Яйца цесарок можно есть сырыми, и не переживать о сальмонеллёзе. Они мельче куриных, но полезнее. Можно употреблять в еду также экзотические яйца змей, черепах и диких птиц. Их лучше есть вареными. Экзотические яйца могут улучшить зрение.

Как лучше употреблять куриные яйца?

Куриные яйца можно конечно кушать в любом виде, но вот в каком полезнее и безопаснее мы сейчас с вами и выясним. Употребляя яйца в сыром виде можно заразиться сальмонеллёзом. К тому же яйца в сыром виде усваиваются хуже, чем вареные или жареные. Однако варить или жарить долго яйца тоже не стоит, потому что полное разрушение структуры белка понижает их усвояемость. Поэтому лучшим вариантом считается яйцо, всмятку или глазунья. Но в таком виде яйца можно употреблять, когда вы уверены в их свежести и качестве.

Состав вареного яйца

В состав вареного яйца входят витамины А, Е, группы В, D, H, K; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт. Несмотря на то, что другие яйца более полезны, чем куриные в этом виде тоже достаточно много витаминов и минералов. Одно яйцо весит около 60 г., т. е. содержит около 95 ккал. Белков и жиров в нем в 18 раз больше чем углеводов.

Польза вареных яиц

Как мы сказали, яйца всмятку наиболее полезны, но есть их в таком виде можно, только если уверены в их качестве. Они положительно влияют на сердечно – сосудистую систему и предупреждают различные опухоли, способствуют укреплению костей, ногтей, волос и зубов. Также полезное действие вареные яйца оказывают на нервную систему, нам мышцы и на качество спермы. Проведенные исследования доказали, что с помощью вареных яиц можно поддерживать здоровый вес.

Бытует мнение, что они содержать вредный холестерин, но они также содержат холин и лецитин, которые приводят в норму холестерин.

Норма потребления вареных куриных яиц. Противопоказания.

очищенные куриные яйца
Куриные яйца на завтрак

Здесь мнения разных диетологов расходятся. Одни считают, что в день можно съедать только одно яйцо, другие- 2-3 в три дня, а третьи — 3-5 в неделю. Но все мы советуем не употреблять в день более двух яиц.
При обострении болезней с сердцем, сосудами, почками надо исключить яйца из рациона. При болезнях печени и поджелудочной железы есть ограниченно. Также стоит исключить яйца из рациона, если у вас имеется на них аллергия.

Post Author: Sofya Zagidulina

Добавить комментарий